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植物生長所需的元素，除了碳、氫、氧可以從空氣與水分獲得外，其餘的就需要從土壤中攝取，如有不足則需添加，也就是施肥。
植物的肥料組成元素依需要量可分為大量元素（氮、磷、鉀）、次量元素（硫、鈣、鎂）。
不管是化肥或是經過微生物礦化後的有機肥，都必須溶在土壤溶液中，再藉由擴散、質流、根截取等作用被植物吸收利用。肥料在水中會解離成離子態，與根部的電荷交換，讓養分進入根的表面。
植物的根，可說是它們的大腦、消化器官，也是它們的口、鼻、眼。植物會盡可能生根、延展，尋找土壤中的礦物質，吸收、儲存及利用取得的水分與礦物質。
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