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絕對零度是熱力學的最低溫度，是粒子動能低到量子力學最低點時物質的溫度。絕對零度是僅存於理論的下限值，其熱力學溫標寫成K，等於攝氏溫標零下273.15度（即−273.15℃）。
1787年查理首先研究，所有氣體於定壓下，每升高1℃，其氣體的體積增加為其在0℃時之1/273。以V對 t 作圖外推至零體積的-273℃。
以相同方式，可導出定體積時，氣體之壓力與溫度之關係。及定體積時，某定量氣體之壓力與絕對溫度呈正比。
粒子的熱運動會讓物體產生溫度，所以溫度在本質上其實是用於度量粒子的熱運動劇烈程度。粒子的熱運動越不劇烈，對應的溫度也會越低。當粒子完全靜止，熱運動完全停下來之時，溫度將會下降到最低值，這就是絕對零度。
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