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酸味和苦味都是離子作用




鹹味與酸味引發味覺的方式較為類似,是食物中的離子。


鹹味主要是鈉離子和其他少數金屬離子、酸味是氫離子。


甜味使我們親近富養份且安全的食物以獲取生命能量,苦味和酸味教我們辨識與遠離有毒和腐敗的有害物質,鹹味探測電解質的平衡,鮮味則使人品嚐到食物的新鮮甘美。


人生就像一盒巧克力,你永遠不知道下一顆是什麼口味!下一步走的路是黑暗還是光明。

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